发芽的食物还能吃吗?有些是珍宝,有些不能吃!

我一生中经常买很多蔬菜,但是我发现它们在我吃完之前悄悄发芽。我认为直接扔掉它们是浪费。我切下发芽的部分,然后再吃,我担心食物中毒。 今天,让我们一个接一个地数数生活中常见的发芽食品。 有毒发芽马铃薯发芽后:不能吃!毒药,扔掉它!生活中常见的发芽食物是土豆。茄碱是一种有毒的生物碱物质,天然存在于马铃薯中。正常情况下,马铃薯中茄碱含量极低,不影响食用。 然而,如果马铃薯发芽,发芽区域的茄碱含量会飙升。 其引起的中毒症状主要包括恶心、口舌麻木、腹泻等不适,对人体胃肠道造成极大伤害 在日常生活中,我们应该把土豆放在阴凉的地方,以避免暴露在阳光下或风中,减少发芽的机会。 这些发芽后无害的食物发芽了:虽然无害,但营养会减少。 发芽后可以食用的食物可以分为两类:一类是无害的,但营养会减少;另一种不仅可以食用,而且比发芽前营养价值更高。 发芽后,无害但营养减少的食物以洋葱、大蒜、生姜、马蹄铁、山药、甘薯和紫薯为代表。 洋葱、大蒜:发芽后,洋葱或大蒜的含水量会降低并变干。澳大利亚中奖彩票不仅会失去原有的味道和口感,而且其营养价值也会大幅下降。 姜:姜一般容易发芽。虽然它可以吃,但它的营养会“缩水” 有人建议,一旦你发现生姜发芽,你最好尽快使用,以避免腐烂。 马蹄铁和山药:马蹄铁和山药的营养成分在发芽后也会减少,但发芽后仍然可以食用。 甘薯和紫甘薯:发芽甘薯和紫甘薯块茎中的一些营养成分会被芽吸收,从而降低其食用价值 特别注意看它们是否发霉,发霉的红薯和紫薯不能食用!发芽后,这些具有双重营养的食物发芽了:不仅无害可食用,而且营养价值加倍!发芽后,无害营养的食品代表:绿豆、大豆和花生 绿豆,大豆:大豆和绿豆发芽成豆芽和绿豆芽。虽然蛋白质和脂肪的含量降低了,但维生素C的含量却增加了,对身体有益的营养也得到改善 花生:人工栽培后,花生豆芽中维生素C的含量会大大增加,对人体有保健作用的营养物质白藜芦醇也会增加。 然而,如果花生因潮湿和霉变而发芽,就不能食用。 [上述内容来自互联网,版权属于原作者]

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